Tu as déjà pensé à tous les types de bières qui existent ? Il y en a des milliers, classées en une dizaine de catégories différentes. Connaître ces grandes familles, ça peut t’aider à mieux cerner ce que tu kiffes. Allez, on y va !
Les bières Lager, Pilsener et Bock
Les “lager”, ce sont les bières les plus communes, celles qu’on a tous en tête quand on pense à une bière : légères, peu alcoolisées, parfaites pour se rafraîchir. Leur particularité ? Elles sont brassées avec une levure qui fermente à basse température. Pareil pour les pilsener et les bock, des bières nées en Tchéquie ou en Allemagne.
Les bières Ales
Ces bières sont faites avec une levure à fermentation haute et se consomment sans réfrigération. Originaires d’Angleterre, les Ales ont du caractère et offrent une large palette d’arômes. Tu as sûrement déjà goûté une Pale Ale, blonde grâce à l’utilisation du malt du même nom. Les versions plus amères, comme les ESB (Extra Strong Bitter) et IPA (IndiaPale Ale), sont très en vogue. Grâce à l’utilisation de houblons aromatiques, elles ont des arômes fruités et exotiques.
Les Porter
Les Porters sont des Ales brassées à Londres avec un mélange spécial de malt pour renforcer le goût, la saveur et la couleur sombre.
Les bières Stout
La Guinness, ça te dit quelque chose ? C’est la Stout la plus connue. Elles sont faites avec une proportion d’orge torréfiée non maltée, ce qui leur donne un aspect brun sombre, presque noir. Elles se caractérisent par leur mousse épaisse et crémeuse et leur léger goût amer.
Les bières blanches
Elles sont brassées avec du froment, de l’orge malté et parfois des épices, ce qui leur donne un aspect laiteux non filtré. Les bières blanches peuvent avoir une large palette de goûts. Les bières de Belgique (les Witbier ou les Tarwebier) et les bières blanches de Bavière (les Weizenbier) sont les plus connues.
Les bières spéciales
Ces bières sont faites avec des techniques de brassage spécifiques et offrent une gamme de goûts et de saveurs complètement différentes. On y trouve les bières de garde, les bières de trappiste, les bières d’abbaye, les bières Lambic et les bières de saison. Chacune a ses particularités, son histoire et sa saveur unique. Allez, on se fait une dégustation ?
